干し柿づくり

　今年は熊による災害が数多く報道されていました。私たちの事業所がある乙訓地域は、サルやイタチの出没はたまに聞いたことはあるものの、さすがに熊は一度もありません。

　ところが今年は私たちの地域の防災メールにも時々「熊らしき動物を見たという情報あり」といった情報が回ってくることがありました。

　からふるの法人本部には柿の木があります。今年は豊作と言えるほどの実はなっていませんでしたが、念のためまだ青みが残っている段階で早めに収穫して熟すまで保存していました。

　せっかくなら干し柿にしてみよう！ということで初めて干し柿を作ってみました。

　皮をむいた柿にひもを通して熱湯で殺菌してから、つるして干しました。

　本当は屋外に干して寒風にさらした方がより甘みが出たのかもしれませんが、熊が怖くて室内で干して完成させました。

　甘くておいしい干し柿ができましたよ。

　おいしく食べてくれた子もいましたが、干し柿なんて見たこともない令和の子どもたちの中には、得体の知れない食べ物を怖がって食べてくれなかった子もいました。

　年内に食べきれなかったので冷凍保存し、年明けにはおいしい和菓子に生まれ変わる予定です。乞うご期待！